Bayede! 7 ICON Chardonnay 2017

VINIFIKATION: Bayede 7ICON Chardonnay Südafrika: Die Trauben für diesen Wein werden in der Kühle des Morgens gepflückt. Die Betonung liegt darauf, die reichhaltige Komplexität, die nussigen Noten und das markante Finale aus Zitrusfrüchten einzufangen, die die Weine aus dieser Lage charakterisieren. Nach dem Pflücken werden die Trauben entrappt, gepresst und über Nacht ruhen gelassen. Anschließend wird der Wein vom Bodensatz getrennt und 10 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern der Zweitbefüllung ausgebaut. Das wöchentliche Aufrühren des Hefesatzes (Batonnage) sorgt für eine maximale Geschmacksabgabe an den Wein. Einige Monate später wird der Wein von der Hefe abgestochen und für den weiteren Ausbau wieder in die Fässer gefüllt.

ANALYSE:

i  Alkoholgehalt 13.7%
i  Restzucker: 2g/l
i  Gesamtsäure: 7,1g/l
i  pH-Wert: 3.13

LAGERFÄHIGKEIT:  3 – 4 Jahre

TRINKEMPFEHLUNG:  10 – 12° C

EMPFOHLEN ZU: Edelfischen, Lamm, Geflügel und Pasta Gerichten